生蚝如何打开壳?
1、火烤法：将生蚝放在火上烤，生蚝肌肉自动萎缩，生蚝壳就会自动打开。
2、盐水法：将生蚝泡在盐水中，静置半小时即可开口。
3、蒸法：将生蚝放在蒸锅里蒸，蒸至生蚝张开口即可。
4、蚝刀法：先找到生蚝外壳连接的缝隙，找准下刀的位置，用生蚝刀把筋肉挑断，往下拉即可打开。
5、螺丝刀法：用平头螺丝刀插入生蚝的尾部的小洞，插入后将生蚝立起来扶稳，再用小锤子用力一砸，生蚝自然就会打开。
6、微波炉法：将生蚝清洗后放入碗内，再放到微波炉里大火转大约15秒钟，听到轻微“嘭”的一声，此时生蚝已经开口，蚝肉只是有点微热，而且外壳完整，也不用担心被刀具划伤手。
生蚝什么地方不能吃?
生蚝内脏、外壳以及排泄物都不能吃。生蚝是一种水产品，营养丰富，含有人体必需的氨基酸，牛磺酸，多种维生素和矿物质等，但是不能盲目地使用，因为生蚝有一些地方是不能吃的，具体如下：一、内脏。生蚝的内脏不能吃，因为里面含有大量的重金属，吃了对身体不利。二、外壳。生蚝的外壳不能吃，难以咀嚼，难以消化吸收，吃了会引起身体不适。三、排泄物。生蚝的排泄物是不能吃的，因为生蚝的排泄物不仅口感不好，而且没有营养价值，有时还会出现过敏以及中毒的情况。
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