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煎饼柔软的诀窍有哪些 煎饼柔软的诀窍在哪

2022-03-14 18:02:09
来源：四海网综合头条

1、选面粉时，选那些低筋的面粉，口感会比较蓬松软。然后选一些小米的面粉，再加其它一些面粉，混合一起做，比如高粱粉等，这样会很软。

2、揉面团，尽量揉的面团略粘手为好，盖上保鲜膜静置一晚上，第二天的面团手感超级好，柔软有弹性!这样静置过的面团来做煎饼或烙饼，才格外柔软美味，一定要静置，千万不要揉完面直接就做，这是成功的关键!

3、做煎饼的时候，可以用平底锅，不能用大火煎，这样不容易熟，还会烧焦。一定要用小火慢慢煎，不能太心急，要有耐心，翻的时候，动作要轻缓。

关键词： 低筋的面粉 煎饼柔软的诀窍 高粱粉煎饼 煎饼或烙饼

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