在人们的印象中，蒸饺子、蒸馒头都是用传统的草垫或者纱布垫在蒸具上面。但由于草垫、纱布垫清洗不方便，不耐用，也不卫生，硅胶蒸笼垫以其易清洁、不粘锅、耐高温等特性，开始得到普遍的认可和使用。那么这种类似塑料的材料究竟是什么?遇到高温会释放毒素吗?
硅胶垫是硅胶制品中市场需求比较多的一类产品，具有硅胶的特性，有一定的张力，柔韧性、绝缘性优良，耐压、耐高温、耐低温，无毒无味、无副作用，亦不致癌，且物理化学性质稳定，除强碱、氢氟酸外不与任何物质发生反应。正因为如此，硅胶可以植入人体，现在使用的隆胸、隆鼻材料就是硅胶。
目前餐饮用的硅胶垫实际上是食品级硅胶垫。食品级硅胶制品在日常生活中应用广泛，如婴幼儿奶嘴、高压锅垫圈等。它无毒无味，不溶于水和任何溶剂，是一种高性能的绿色产品。食品级硅胶用来做蒸笼垫，具有不粘油污、易清洁、强度高、耐摩擦、可反复使用等优异性能。
那么食品用硅胶垫在高温下反复使用是否存在安全风险呢?浙江大学材料与化学工程学院教授冯连芳表示，食品级硅胶是一种无机高分子胶体材料，可以耐120℃的高温，对人体无任何毒副作用。不过，即便是食品级耐高温的有机硅，使用周期最长也只有3500小时。
上海市质监局则通过组织专家组进行安全评估后得出结论：符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在-40℃~180℃的条件下重复使用。如果其外观或物理性能发生改变，如溶胀、变色、表面发黏、硬度增高、弹性降低等，则应及时更换。
由此可见，用合格的硅胶垫蒸出的食品可以放心吃。
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