纸尿裤吸水的秘密
志愿者向3个杯子里倒了水，杯子翻转过来却不见水流出。现场观众一脸疑惑。
“那是因为在你们来之前，我已经在这个杯子里加入了这种白色粉末状的物质，它的名字叫聚丙烯酸钠，大部分的纸尿裤里都有这种材料。”志愿者解释道，“聚丙烯酸钠这种材料具有非常好的吸水性能，这与它的结构有关。当聚丙烯酸钠处于干燥状态时，它的分子结构就像一个弹簧，是一种螺旋形的结构，加入水之后，这个‘弹簧’就像被拉开了一样，中间就会出现很多空间来让水分子进入，这样水就被牢牢地固定在这个‘弹簧’上了。”
据介绍，这种材料的应用很广泛。比如，聚丙烯酸钠加完水之后就像雪花一样，拍电影的时候，就是用这种材料来模拟下雪场景的。再比如，在森林起火的时候，人们会用聚丙烯酸钠做成的泡沫和凝胶洒在火势前方的建筑物上，这一层泡沫和凝胶能够保护建筑物不被烧毁，等大火过去之后，再喷洒更多的水就能把它们洗掉，非常方便。
“恐龙”喝水也长大
一个装有水的塑料盆里漂浮着大大小小的玩具恐龙。
“其实小恐龙在水中浸泡两天，就能变成大恐龙了。”志愿者向观众讲解道，“这个吸水性玩具恐龙是由两种高分子聚合物做成的，一种是叫聚丙烯酰胺的超强吸水性聚合物，另一种叫纤维素，类似海绵的材料。由于聚丙烯酰胺分子对水分子具有很强的亲和性，所以水可以被很好地吸收。纤维素也会吸水，但它的主要作用是在恐龙吸水过程中，保持恐龙的形状。所以就算这种恐龙变得很大，但是它的样子还是保持了原状。”
“那这种玩具有没有毒?”一位家长问道。
“这种玩具是没有毒的，聚丙烯酰胺及其水解体本身是无毒的，纤维素就是从木头中提取的，所以这种玩具非常安全，您大可放心。”志愿者回答说。
制作橡皮泥并不难
在一个站台上，一位志愿者一手拿着烧杯，一手向烧杯中不时地滴入一些溶液，很快这两种溶液就发生了化学反应变成了橡皮泥。志愿者把橡皮泥取了出来，分发给了小朋友们。
据介绍，烧杯里装的是4%的聚乙烯醇(PVA)溶液，滴入的溶液是5%的硼酸钠溶液。PVA是一种聚合物，分子链很长，而且是由许多重复单元相互连接而组成的，像链条一样。PVA的溶液是PVA长链和水分子的混合物。分子链在溶液中伸展而且可以来回移动，就像意大利面在水中一样。当硼酸钠加入溶液中之后，硼酸钠分子可以将部分PVA分子链连接起来，使得它们的运动受阻，就像两根意大利面缠绕在一起，这个过程叫做交联。随着硼酸钠逐渐将不同的PVA分子连接起来，流动的溶液慢慢变成了弹性黏胶。
剃须泡沫上能作画
一名志愿者将一滴红色的食用色素滴到水里，水体瞬间变红，但滴到一张纸上，只留下一个小红印。之后，志愿者在一个纸盘中涂满了泡沫剃须膏，然后拿起色素在泡沫上滴了一滴，用牙签将色素在泡沫上画了一个五角星。志愿者又将一张白纸附在了纸盘上，拿起来后，发现色素和泡沫都留在了纸上。将多余的泡沫擦掉后，纸上留下了一个漂亮的大五角星。
志愿者向观众解释道：“水和色素是好朋友，所以很快便能扩散开。泡沫剃须膏中有水分，但是含量没有那么多，所以色素在泡沫中只会扩散一部分，因此用一滴色素便可以在泡沫上作画。当把纸张附上后，泡沫上的色素便留在了纸上。但是纸张和色素不是好朋友，所以色素不能扩散开来，就算把泡沫擦掉，色素也还是留在了纸上面。”
油水分离很简单
志愿者手上拿着一瓶油水混合物。为了将油水分开，这名志愿者拿出了一包黑色的粉末，倒入了液体中，并晃了几下，随后将一块磁铁贴在瓶子外面。
“大家看，现在发生了什么?”志愿者举起瓶子，只见瓶子中的油附着在了黑色粉末上，而黑色粉末则慢慢地向磁铁一方靠拢，瓶子中的溶液逐渐变得清澈、透明，油和水分开了。
油水为何能分离?志愿者给出了答案：“大家都知道，水和油不是好朋友，它们不会相互融合。我们倒进去的黑色粉末实际上是一种具有不对称结构的两亲性磁性颗粒，也就是说它与水、油都是朋友，还可以被磁铁吸引。当磁性颗粒投入到水中后，它一手拉住水，一手拉住油，并将油乳化。这时，外面的磁铁会将被乳化的油性物质随着磁性颗粒一起吸过来，这样水和油自然就分开了。”
后记
化学嘉年华活动结束后，记者采访了现场部分志愿者，他们非常认可这样的活动形式。
这次活动很有意义。让众多的小朋友参与到化学实验中，让他们提前接触化学、了解化学、认识化学，在他们的心中种下对化学有兴趣的种子。
——志愿者A
化学可以让人们了解生活中的物质是怎样构成的，明白其中的原理。但这次的活动侧重点不在讲解原理上，而是在于激发小朋友们的乐趣，让他们知道化学是有趣的学科。因为公众对化学化工的印象一直不好，所以希望通过这个活动培养小朋友们对化学的热爱。
——志愿者B
我很喜欢本次化学嘉年华的志愿者工作。首先，这是一个规模很大的活动，全国各地的化学工作者都来到了大连理工大学，作为大连理工大学的一名学生，当志愿者责无旁贷。其次，我的工作就是向小朋友们展示科学实验，虽然小朋友们可能不理解其中的实验原理，但是却可以激发一个孩子对于化学的兴趣和乐趣，我很高兴能带领他们进入神奇的化学世界。
——志愿者C
剃须膏上画五角星。
铅笔穿过塑料袋却没有水流出来。
化海拾趣
糖精是怎样发现的?
某天傍晚，俄国化学家法利德别尔格恍然记起要帮妻子举办生日宴会的嘱咐。于是，他草草地洗了手，将铅笔插在口袋里，直奔家中。法利德别尔格跟客人们寒暄几句后，便帮助妻子将酒杯、餐具及一盘盘菜摆上。客人们发现，当日的菜品都是甜的，然而法利德别尔的妻子并没有放糖。法利德别尔检查了厨房的用品和餐具，没有发现什么异常现象。他舔了舔盘子边缘，发现盘子是甜的。他了想，又舔了舔自己的手，发现自己的手也特别甜。于是，他从口袋里取出那支从实验室带回的沾满实验药剂的铅笔，用舌头一舔，觉得甜得受不了，连忙吐了出来。法利德别尔格恍然大悟：“原来是我的铅笔把甜味传到我手上，我又把手上的甜味传给了盘子。”
法利德别尔格连夜赶到实验室，进行药剂检查。在检查那瓶下午最迟检测的药剂时，他终于发现了一种比糖不知甜上多少倍的东西。从此，他集中全部精力，奋斗了几个月，从又黑又臭的煤焦油中提炼出了一种特别甜的白色晶体。经过鉴定，他确认这种结晶体要比蔗糖甜500倍，他把这种白色晶体叫做“糖精”。
糖精也称糖精钠，是最古老的甜味剂。糖精的甜度为蔗糖的300～500倍，它不被人体代谢吸收，在各种食品生产过程中都很稳定。糖精钠很多年来都是世界上唯一大量生产与使用的合成甜味剂，但其安全性一直存在争议。近年来，糖精的使用在国际上日益减少，我国政府也采取压减糖精政策，并规定不允许在婴儿食品中使用。后来，相继发明了新型甜味剂。
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