首页 时评 财经 科技 企业 公司 快资讯 商会 文化 艺术 健康 专题 视频 要闻 新闻 快讯
首页 > 科技 > 正文

煎药的学问有哪些 煎药为什么不用金属器皿而是砂锅或瓷锅

2021-09-09 16:58:37
来源：中国化工报

煎中药时，人们一般都不用铜、铁、铝等金属器皿，而是用砂锅或瓷锅，这里面有什么科学依据吗?

因为铝、铁、铜的金属活性较强，很可能会与中药的某些成分起化学反应，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低，重则生成对人体有害的物质，产生毒性。另外，铁锅传热快，水很快就会沸腾，所以不久水就变成水汽逃走了。煎药最好用砂锅、不锈钢或搪瓷锅，以耐火的砂罐或陶罐最为理想，因其受热均匀，性质稳定，煎汁浓，质量高。

关键词： 金属器皿 煎药 学问 砂锅 瓷锅

[责任编辑：]

为您推荐

时评

热门文章

最新报道

快讯

内容举报联系邮箱：99 25 83 5@qq.com

豫ICP备2020035338号-6 营业执照公示信息

Copyright © 2010-2020  看点时报 版权所有，未经许可不得转载使用，违者必究。