提到地沟油，大家就会脑补出各种新闻报道里那些用城市下水道里的油腻漂浮物，以及宾馆、酒楼的食物残余(通称泔水)经过简单加工提炼出的油，还有一些劣质或使用后废弃的油料。
地沟油如果进入人体，产生极大的危害，会引起消化不良、腹痛、食物中毒甚至致癌的严重后果。很多城市已经陆续开始严控地沟油走向，尤其严禁地沟油回流到餐桌。
那么这些地沟油该怎么处理呢?
最好的解决办法就是对地沟油进行回收利用，变废为宝。地沟油经过滤、干燥后，可以得到精炼油，精炼油在酶的作用下和过量的甲醇反应能生成脂肪酸甲酯，脂肪酸甲酯经物化处理生成精甲酯，将精甲酯进行分馏就可得到生物柴油了。生物柴油是一种优质的液体燃料，完全可以作为石油、柴油代用品，甚至变身为高级的航空油。除了作为生物柴油的原料，地沟油还可用来生产肥皂、化工助剂、乙醇、沼气等。
目前，荷兰航空公司已经开通了多条地沟油航班。根据荷兰航空公司的说法，将地沟油作为飞机燃料排碳少、效率高，还能多跑路。据荷兰航空公司负责人声称，地沟油属废弃油品，不用重新生产作物，相当于减少了生产过程中的碳排放，和传统的化石燃料相比，可减排70%左右。而且使用这种燃料的飞机，还可以多飞1%～2%的航程。在经过加氢处理后，废弃的地沟油未来有望100%地替代石化燃料。
相比普通的航空燃油，这种地沟油转化而来的新型燃料虽然目前很少有客机使用，但航空业决策者们预计，至2020年底欧洲航空业每年将使用200万吨生物煤油作为飞行燃料，约占欧洲飞行燃料消耗总量的3%。
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