对虾是我们最常见的海产品之一。它不仅肉质鲜美，而且营养价值丰富，深受人们的喜爱。对虾有很多种，包括对虾、对虾、斑节对虾、琵琶虾、龙虾等。我们来看看大虾的常见做法。
对虾有哪些常见的做法
第一，辣大虾
配料:鲜红虾3公斤。
配料:干红辣椒200克，葱白100克，蒜仁50克。
练习:
1.将虾洗净，用清水装满一大盆，用手抓住虾尾，用刷子刷虾肚和虾头。
2.把虾头切下来，把头里面的泥清理干净。
3.用手抓住虾的三条尾巴中间，把肠子拉出来。
4.用水反复冲洗，然后放入滚烫的热水中5分钟。捡起来，用清水冲洗对虾。
5.辣椒，红辣椒，青椒，大蒜，生姜，葱花。
6.油加热后，多放一点胡椒粉，怕辣就少放一点。辣椒烧好后，大火捞出，放入红辣椒、大蒜、生姜，再放入虾翻炒。
7.香味出来后，加入盐、调料、葱花、青椒，继续翻炒。向虾中加入盐、八角、砂仁和草果，用水浸泡，用大火煨10分钟，然后加入洋葱、大蒜、白糖、姜片、青椒和味精，煨10分钟。
特点:色泽鲜红，辛香扑鼻，清香嫩滑，生津开胃。
二、大虾炒白菜
主要成分:鲜虾7-8只;大白菜5-6片叶子。
调料:葱、蒜、姜、盐、花生油。
练习:
1.鲜虾洗净，开背扒掉虾丝，切掉虾枪、虾须、虾爪。
2.大白菜叶子洗净，用手撕成碎片，沥干水分。
3.葱姜蒜切片;将欧芹叶切成小块。
4.开始炒锅，加入一些花生油。将油放入火锅中冷却，将新鲜的虾煸制。炒菜时用锅铲压虾头。
5.挤出虾脑，翻炒至油变成橙色。
6.葱、姜、蒜翻炒，白菜叶大火翻炒。
7.炒的时候用锅铲压白菜，翻炒到白菜叶子变软，加少许盐调味;炒香菜叶。
第三，红烧大虾
材料:
1公斤大虾，2汤匙酱油，1汤匙白糖，4瓣去皮蒜，适量水。
练习:
1.虾洗净后，切掉虾枪，沥干备用;
2.锅里放油，加热4分钟后加入蒜瓣中，直到蒜瓣呈金黄色，倒入虾，翻炒半分钟，倒入酱油和白糖，搅拌均匀，然后倒入不到一半的虾体。锅盖煮开后，再煮两分钟;
提示:
1.【选虾法】:鲜虾色青白，外皮光亮，壳坚硬，眼睛突出，虾身僵硬。虾仁完整，肉质紧实，味道鲜美。千万不要买掉头、缺尾、脱皮、变红、有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。买了就只适合炒;
2、酱油颜色太深，不推荐;
3、酱油有咸味，不用放盐;
4、糖要多放，味道鲜美;
5.做这道菜的时候，我不喜欢生姜。感觉姜的味道和虾的味道不搭配。
四、五、七个红烧大虾
主料:2公斤大虾
调料:2瓶啤酒，2茶匙料酒，2茶匙酱油，1茶匙白醋，5克八角，2个小葱，10瓣大蒜，2茶匙盐，35个火锅底料的一半，2个干辣椒，5克肉桂，5克香叶，5克茴香，5克白芷，2个辣椒，2茶匙糖，2茶匙花生油。
练习:
1.戴上防护手套。虾捏人的力气很大。去肠子。虾尾部有三个尾鳍。捏住中间那个，扭一扭，拉一拉，肠子就出来了。
2.减去虾的附肢，从被拉的尾巴一直剪到头部(不要剪)。一个是让它们好吃，一个是吃的时候剥下来。
3.虾用清水洗净，用刷子刷虾。
4.准备配料，将姜切片。
5.将洋葱切成段。
6.锅加热后，倒入花生油。花生油加热到八分后，倒入生姜、大蒜、辣椒、胡椒粉、三五个火锅料，炒出香味，再倒入大虾(花生油可以多放)。
7.依次倒入白醋和料酒，再加入酱油稍微上色。虾稍微变色后，加入所有准备好的调料，继续翻炒，将调料和虾翻炒均匀，然后加入白糖。
8.倒啤酒，虾要被啤酒稍微冲出来。将燃气灶的开关转到中低火状态，然后盖上锅盖焖15分钟左右(注意每五分钟左右翻锅一次，使味道均匀)。汤快干时，揭下盖子，继续翻炒一会儿，让汤沥干。
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