什么是荞麦呢?藜麦是一种全营养的碱性食物，分为白，黑，红三色，生长在高海拔的地区，属于我们日常食用的谷物粮食，但营养价值跟食用价值却超过了多数谷物，而且碱性食品是我们一直追求的健康食物，有利于我们保持健康的体质，今天小编就为大家介绍一类新食物—白藜麦。
白藜麦的功效与作用
白藜麦口感温软，淡淡的青草香，味道甜美，纤维感十足，不仅味道佳，还能够均衡补充人体所需的营养物质，具有提高人体免疫力，增加机体功能，坚持食用，还可以改善肠胃不适，便秘，厌食等症状，帮助人体促进消化跟每日的新陈代谢的功效与作用，而且白藜麦低糖低脂，饱腹感强，尤其适合想要减肥的人群，三高人群，孕妇，儿童，和饮食不均衡，糖尿病等人群。
白藜麦的食用方法
1.过多的机械加工会使藜麦最珍贵的养分流失，所以在食用藜麦之前需要用清水浸泡，反复的淘洗几遍，确定洗去残留的皂角坩，以免有轻微的苦涩味。
2.在滚水中煮沸15分钟左右，令其膨胀变透明即可食用，此时口感会有嚼劲跟弹性，如果喜欢食用松软可以延长时间煮30分钟左右。
3.想要蒸食的话，需要提前用清水泡几个小时，因为白藜麦符合淀粉高膳食纤维食物的特点，在蒸之前需要更长时间吸收水分变软糯。
4.为了使白藜麦香味变得更加浓郁，在入锅之前可将白藜麦放入干燥的煎锅中均匀翻炒几分钟，烘烤过程中要不断的翻炒，使其均匀受热避免焦糊。
白藜麦除了坚果跟谷物的淡淡清香，并没有其他特殊的香气，在配上松散的口感，这使得藜麦有了很高的百搭型，轻轻松松，就满足了我们成为大厨的雄心，对于食物的热爱，似乎也都落在了藜麦的身上。
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