今后，消费者足不出户就能吃上蒙古牛大骨、西贝手扒肉等西贝莜面村的招牌菜了。3月22日，西贝莜面村换颜升级的蒙古牛大骨、西贝手扒肉，以及全新研发的西红柿炖牛腩等招牌到家功夫菜，在每日优鲜全网首发。
疫情期间，餐馆堂食业务受到不小的冲击，西贝也因此加速了在成品菜领域的布局。2月下旬起，西贝与每日优鲜尝试了预售模式，在消费者中得到了良好反馈，因此确定每日优鲜作为此次新款到家功夫菜的首发平台，双方希望通过每日优鲜最快30分钟达的极速冷链，让更多用户可以“在家吃西贝。
20年经验大厨烹制，30分钟在家吃西贝
登录每日优鲜APP或小程序，可直接进入西贝首发招牌菜的专题页，蒙古牛大骨、西贝手扒肉、西红柿炖牛腩，以及大花卷、小米发糕等西贝招牌面点，都可直接下单购买，品相十分诱人。据西贝功夫菜负责人孙志刚介绍，何为功夫菜?即制作见功夫、费功夫，在家不费功夫。基于西贝本身在牛羊肉、主食品类的食材优势，西贝的到家功夫菜全部由六星至七星大厨研发，在高标准中央厨房集中烹制，从配方到工艺，最大程度还原堂食口味，用户在家只需简单加热，30分钟即可上桌，享受餐厅同款好味。
据西贝方面介绍，此次上线的到家功夫菜从食材选择到烹饪工艺都非常讲究。蒙古牛大骨选用优质的西门塔尔牛种，肌肉多、脂肪少、肉质细腻。从源头到餐桌需要30道工序，炖煮140分钟，不仅骨肉香气袭人，炖出来的汤更是醇厚鲜美，可以接着煮面条、泡米饭，还能做牛大骨火锅，一锅多吃。
西贝手扒肉选用6-8个月锡林郭勒草原羔羊，且要在中秋前后羊上了膘，肥瘦相间的时候收羊，主要选羊前腿和羊排两个部位，肥瘦相宜，羊腿肉质脆嫩有嚼劲，羊排肥而不腻，越嚼越香。吃完羊肉，还可以切点冬瓜放入羊汤，加入一点胡椒粉，别有一番滋味。
西红柿牛腩是半汤半菜的代表，非常受欢迎。西贝选用西门塔尔牛、夏洛莱牛种，精选筋头巴脑的牛腩部位，肉块大，吃起来过瘾，添加了新疆全熟西红柿，只用一锅水小火慢炖，西红柿的沙质与牛肉的油脂彼此浸润，熬出食材的原汁和醇香，口感丰富。
“生鲜电商+餐饮” 餐馆拓展堂食与外卖之外新场景
疫情暴发以来，自己动手解决一日三餐成了人们的必修技能，而随着复工复产的推进，不少消费者正逐渐恢复以往忙碌的生活节奏，那么如何兼顾效率与品质，快速解决“在家吃饭”问题成为用户新的需求点。
与此同时，餐饮企业受疫情冲击较大，不少连锁餐饮企业基于自己的品牌优势、供应链优势、预包装能力等，开始积极拓展餐饮零售化的布局，寻找新的增长点。
正是在此背景下，每日优鲜率先联合西贝、眉州东坡、小南国、广州酒家、云海肴、金鼎轩、渝是乎、紫燕百味鸡等知名餐饮企业，发起“共赢行动”， 共同开拓成品菜、半成品菜和速食产品。一方面，餐饮企业强大的中央厨房生产能力能保障商品的品质和供应，另一方面，每日优鲜拥有全国最密、覆盖范围最广的前置仓网络和全程冷链物流体系，可以保障商品送达用户的时效和体验。
西贝的愿景里有一句话叫做“一顿好饭，随时随地”， 西贝功夫菜负责人孙志刚判断，到家功夫菜将是堂食和外卖之外的新选择，也会是全新的场景，会持续把这个事情做下去，让更多顾客在家也能吃到更多好吃的。“而由于是西贝的成品菜均为冷链产品，在产品包装、运输过程中，对配送能力的要求更高，这也是我们和每日优鲜合作的原因。”孙志刚表示。
每日优鲜商品负责人也表示，从数据分析来看，用户对于快速解决在家吃饭问题的需求提升非常明确，所以每日优鲜会基于自身对用户需求洞察能力，以及覆盖全国近20个城市1000多个前置仓的极速达冷链优势，积极推动与餐饮企业的合作，在成品菜方面加大C2M的商品开发能力，联手更多像西贝这样的知名连锁餐饮企业，打破“餐饮零售化”的边界，又快又好地满足用户的“在家吃饭”需求。
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